Natriy metabisulfit va natriy giposulfitning nomlari o'xshash bo'lsa-da, ular kimyoviy xossalari, ishlatilishi va xavfsizligi bo'yicha sezilarli darajada farqlanadi.
1. Asosiy ma'lumotlar
Natriy metabisulfit, shuningdek, natriy metabisulfit sifatida ham tanilgan, Na₂S₂O₅ molekulyar formulasiga ega. Odatda kuchli oltingugurt dioksidi hidli oq yoki sariq kristall kukun. Natriy giposulfit, odatda natriy gidrosulfit sifatida tanilgan, molekulyar formulasi Na₂S₂O₄ bo'lib, oq donador kristallar yoki och sariq kukun shaklida ko'rinadi.
2. Kimyoviy xossalari
Natriy metabisulfit suvda oson eriydi va uning suvdagi eritmasi kislotali. Uzoq muddatli saqlash bilan u asta-sekin natriy sulfatga oksidlanadi. Natriy giposulfit esa kuchli qaytaruvchi xususiyatga ega va havoda oson oksidlanadi. U suv yoki namlik ta'sirida issiqlik hosil qilishi yoki hatto yonishi mumkin, shuningdek, turli metall ionlari bilan reaksiyaga kirishishi mumkin.
3. Foydalanish
Natriy metabisulfit oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida keng qo'llaniladi, oqartirish, saqlash va antioksidant funktsiyalarni ta'minlaydi. Bo'yash va poligrafiya sanoatida paxta matolarini oqartirgandan keyin xlorsizlantiruvchi vosita sifatida ishlatiladi. Natriy giposulfit binoni va poligrafiya sanoatida muhim kamaytiruvchi vosita bo'lib, oziq-ovqat sanoatida saqlash uchun ishlatilishi mumkin, ammo uni ishlatish va dozalash qat'iy cheklangan.
4. Xavfsizlik
Natriy metabisulfit terini, ko'zlarni va nafas olish yo'llarini biroz bezovta qiladi, ammo belgilangan foydalanish oralig'ida nisbatan xavfsizdir. Natriy giposulfit suv bilan aloqa qilishda 1-sinf yonuvchi moddalar sifatida tasniflanadi; u suv bilan aloqa qilganda katta miqdorda issiqlik va oltingugurt dioksidini chiqarib yuborishi mumkin, bu yonish va portlash xavfini tug'diradi va odamlar uchun juda bezovta qiluvchi va korroziydir.
